Revelan que huevos no elevan el colesterol

LONDRES.- Un estudio británico desmiente la creencia popular de que el consumo de huevos provoque un aumento excesivo del colesterol e incida en el riesgo de infarto.

La creencia popular de que los huevos incrementan el colesterol se fundamenta en el hecho de que la yema tiene más concentración de ese componente que otros alimento.

Sin embargo, el estudio de la nutricionista Juliet Gray y de Bruce Griffin, profesor de nutrición metabólica de la universidad de Surrey, concluye que el colesterol en los huevos tiene un efecto insignificante.

Sólo un tercio del colesterol sanguíneo se origina en la dieta. También influyen el fumar, la falta de ejercicio físico o el sobrepeso, que inciden en la grasa en la sangre y aumentan el riesgo de infarto.

EFE

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